Холодные закуски
Сырное плато
Бри, Грюйер, Маасдам, Рокфор подаются с виноградом, грецкими орехами, физалисом и медом. Все сыры Вы можете заказать по отдельности.
150/80г.
950
Ассорти традиционных русских солений
Солёные огурцы, мочёные томаты, квашеная капуста, черемша и патиссоны.
500г.
450
Ломти мяса всяческих
Сало солёное, копчёное с маринованной черемшой и ржаными чесночными гренками.
150/60г.
460
Рыбное плато
Палтус х/к, лосось с/с, подкопчённая форель, красная икра.
180/30г.
1100
Закуска из маринованной макрели
С отварным картофелем, красным луком, корнишонами и майонезом из моркови
210/50г.
380
Бренуаз из говяжей вырезки с соусом Айоли
С домашней черемшой и тостами из пшеничной чиабатты
170/30 г
550
Подкопчённая масляная рыба
С икрой палтуса, маринованной редькой и лимонным гелем.
100/100 г
690
Икра лососевая
40/40/20г.
650
Холодец из бычьих хвостов
Приготовленный по старинному русскому рецепту с острыми воздушными мус-сами из хрена и Дижонской горчицы.
200/20/20г.
430
Печеный баклажан
С острой икрой из овощей и жареным хрустящим сыром Грюйер
200/150/30 г.
480
Форшмак из сельди
С пюре из печеной свеклы, чипсами из ржаного багета и золой из порея.
120/60г.
350
Слайсы из копченой утиной грудки
С дыней, свежими ягодами и малиновым соусом.
260г.
690
Парфе из печени индейки
С кремом из анисовой моркови, лесными орехами и ягодным кули.
100/50/30г.
390
Ассорти мясных деликатесов от тульских фермеров
Оленина с/к, оленина слоеная, говядина с/в, конина с/к, кровянка.
280/50г.
950